SI.EVO

"SI.EVO" il Festival dell'olio della Valdisieve

La Valdisieve si prepara a celebrare l'eccellenza della sua olivicoltura con la prima edizione di "SI.EVO", il Festival dell'Olio Extra Vergine d'Oliva. L’evento, in programma dal 28 al 30 novembre, nasce da una partnership strategica tra i Comuni di Pontassieve, Pelago e Rufina per valorizzare l'apprezzato Olio Toscano a Indicazione Geografica Protetta (IGP), il vero "oro verde" del territorio.

L'obiettivo primario di "SI.EVO" è far conoscere da vicino la filiera e la qualità del prodotto, rafforzando l'identità enogastronomica della Valdisieve. L'unione delle forze tra i tre Comuni per questa prima edizione rappresenta un segnale forte di collaborazione istituzionale con l'olio d'oliva che si afferma così, al pari del vino, come elemento centrale dell'offerta turistica ed economica della zona.

La manifestazione si articolerà con eventi diffusi tra i Comuni di Rufina e Pontassieve, con il suo cuore nevralgico nell’area espositiva di piazza Verdi a San Francesco (Comune di Pelago). Saranno presenti oltre 20 aziende agricole locali.

Il programma si aprirà venerdì 28 novembre a Rufina presso Villa Poggio Reale con l'inaugurazione ufficiale alle ore 18, aperta al pubblico. Seguirà la consegna della bandiera Città dell’Olio e una cena a buffet su invito con presentazione dei piatti cha raccontano il territorio e che si sposano con le produzioni di olio locale. 

Nei giorni di sabato 29 e domenica 30 novembre, il programma sarà ricco e variegato, pensato per esperti, appassionati e famiglie. Presso il Padiglione Si.evo in Piazza Verdi presente la mostra mercato dei produttori di Olio (SI.EVO), affiancata dal mercato di artigianato e prodotti tipici(via Ghiberti, nel Borgo di Pontassieve) e da stand gastronomici con pane e olio, castagne e vin brûlé in piazza Boetani.

Tra gli appuntamenti figurano:

• degustazioni e incontri tecnici: saranno offerte degustazioni tecniche guidate con esperti del settore. Tra queste, la degustazione tecnica gratuita su prenotazione (sabato ore 11.00) a Villa Poggio Reale con Silvano Bandinelli e il convegno della domenica mattina "Olio: il futuro di una tradizione millenaria" con Aleandro Ottanelli e Sonia Donati Slow Food, seguito da una degustazione tecnica con Roberto Ciappi; presidente Città dell’Olio.
• Show Cooking e cultura: l'olio sarà protagonista di diversi show cooking, tra cui quelli con le pizzerie “Pizzeria Centrale” e “Da Sandrino” entrambe 2 spicchi Gambero Rosso della Valdisieve (sabato ore 18.00) e con lo Chef Edoardo Tilli (domenica ore 17.00) e di approfondimenti culturali come la sessione su "Anche l'olio canta".
• Attività all'aperto: saranno organizzate escursioni guidate a piedi e in bicicletta, tra cui il "Giro d’Olio" (trekking con visita al frantoio La Gramigna) e la "Sievo Gravel" (ciclistica di 3 ore circa con sosta alla Fattoria di Vetrice).
• Intrattenimento per famiglie: il programma per le famiglie include laboratori didattici, come "Pietro Leopoldo si diventa" e la "Caccia al tesoro d’ORO", animazione con i “Giochi di una volta”, giostre e una pista di pattinaggio sul ghiaccio.

Il Festival è arricchito da tanti eventi collaterali, come mostre fotografiche e un concerto di musica da camera a Rufina. Inoltre, sarà disponibile il percorso "Delizie per SI.EVO" con le attività locali che proporranno assaggi a tema olio, come il gelato all’olio presso la Gelateria In Borgo.

Programma dettagliato SI.EVO 2025 in allegato

"L'unione delle forze tra i Comuni di Pontassieve, Pelago e Rufina per questa prima edizione rappresenta – spiegano in una nota le tre Amministrazioni – un segnale forte di collaborazione istituzionale per la valorizzazione congiunta delle risorse locali. L'olio d'oliva si afferma così, al pari del vino che già anima la zona, come elemento centrale dell'offerta turistica ed economica della Valdisieve, un'attrattiva imprescindibile per il turismo slow e di qualità che caratterizza questa parte della Toscana"